ドメーヌタカヒコ (Domaine Takahiko)

繊細（薄い）ながらも深く幅があり、

余韻が長いワインの世界に魅力を感じ、

まるで品質の高いお出汁の世界に似たものをワインに求めている。

そのようなワインを日本で描くには、

水捌けの良い火山性土壌と適度に雨が降る風土で育った

ピノノワールであることが大切である。

それも暖かいエリアでなく涼しい気候エリア（cool climate)で・・・。

他の品種においても可能性があると思うが、

多くの品種を扱える器用な人間でないため、

ピノ・ノワールのみに一生をかけ、理想の世界を探し求めていきたい。