信濃ワイン

鹽尻位於松本盆地南部，海拔約 700 公尺，西有阿爾卑斯山，東側則被美ヶ原、高ボッチ等高山環繞。全年降雨較少、南風強勁，空氣乾燥、濕度低，對釀酒葡萄而言是很好的條件。冬季有時低於攝氏零下 10 度，嚴寒也是鹽尻氣候的一大特色。

Niagara 與 Concord 自明治時代的嚴寒年代起便在此栽培，作為最適合當地的葡萄，持續製成香氣豐富的葡萄酒與優雅果汁，深受喜愛。這些品種就像我們的「根與故鄉」一樣重要。隨著全球暖化，使低於攝氏零下 10 度的日子減少，Merlot、Chardonnay、Cabernet Sauvignon 等歐洲高級品種也更容易越冬，栽培日益普及。Merlot 因在日本國內外競賽中屢獲肯定，使鹽尻逐漸被世界視為優秀的 Merlot 產區。鹽尻有許多以研究精神與自豪感培育葡萄的人。好葡萄，正是因為有認真種葡萄的人。