2025年9月，「St.Cousair Winery Restaurant」更新菜單。
餐廳導入真空低溫烹調，提供進一步提升美味的料理體驗。
以下為您介紹詳情。
關於真空低溫烹調
St.Cousair推出多款深受歡迎的日本國產葡萄酒。
「St.Cousair Winery Restaurant」開始以真空低溫烹調方式提供新菜色。
將食材置於真空環境中低溫加熱，可在保留營養成分的同時，實現理想熟度。
據介紹，肉類與魚類會變得格外柔嫩，蔬菜則能保持鮮豔色澤與風味。
在最佳時機處理並保存當季食材，可封存季節風味並隨時以最佳狀態供應；同時具備衛生、品質穩定等優點，帶來更安心的新飲食體驗。
大幅減少食材浪費
導入真空低溫烹調後，也可大幅減少食材浪費。
透過有效利用過去可能被丟棄的部位，以及預先烹調改善庫存管理，有助於降低環境負擔。
「St.Cousair Winery Restaurant」不僅重視美味，也提供兼顧環境的菜單。
不妨搭配葡萄酒，一同享受新菜色的餐酒搭配。
參考資料
■官方網站 URL
https://www.stcousair.co.jp/company