高知縣香南市的井上酒莊與音響設備製造商Onkyo株式會社，以及綜合型錄郵購公司Light Up Shopping Club株式會社共同開發音樂振動熟成葡萄酒「時乃奏」。
產品將自2025年1月27日起限量販售。
以下介紹詳細內容。
關於「音樂振動熟成」
此次限量上市的「時乃奏」，是一款經過「音樂振動熟成」後推出的獨特葡萄酒。
Onkyo株式會社與東京農業大學共同研究，在酒液熟成期間施加音樂振動對酵母所產生的影響。
音樂振動會影響酒款完成風格一事已獲學術驗證，「時乃奏」也採用了這項技術。
據稱，在井上酒莊進行橡木桶熟成期間，酒液聆聽了由高知交響樂團演奏的莫札特《第一號長笛協奏曲》。
關於「時乃奏」
「時乃奏」使用2023年夏季於高知縣香南市山南葡萄園栽培的黑葡萄品種Tannat為原料，在「井上酒莊 Noichi釀造所」釀製而成。
酒色呈濃郁紅寶石色，散發黑醋栗、李子、黑莓等黑色水果的華麗香氣，單寧適中且帶有絲滑質感，整體平衡彷彿已熟成數年。
酒體扎實、屬中等酒體，與肉類料理十分契合。
現在飲用即可享受，也可繼續熟成以增加複雜度。
有興趣者不妨品嚐看看。
參考資訊
〈時乃奏〉2023 Tannat
葡萄品種：Tannat（香南市山南產）2023年收穫
顏色／容量：紅／750ml
口感：中等酒體
ALC：13.0％
販售價格：9,500日圓（含稅・含包裝與運費）
・官方網站 https://www.lusc.co.jp?pr=250127
・線上商店 https://www.lightup.jp?pr=250127