2026年6月26日（五），札幌Excel Hotel Tokyu將舉辦與北海道岩見澤市「寶水酒莊」合作的「Winemaker's Dinner vol.2」。
6月5日（五）前接受早鳥預約，可享20％折扣。
關於合作活動
札幌Excel Hotel Tokyu的合作活動，是以北海道為據點的飯店希望透過飲食傳遞北海道葡萄酒魅力，而自2026年3月啟動的企畫。
第一回邀請中富良野酒莊「Domaine Raison」擔任嘉賓，提供講究葡萄酒與日本料理的搭配。
此次第二回則與岩見澤市的「寶水酒莊」合作。
展現雪國風土、表情豐富的葡萄酒在日本國內外均獲高度評價。為讓來賓感受其魅力，活動將準備貼合酒款特色的特別料理。
生產者、料理人與包含侍酒師在內的餐廳工作人員三方直接交換意見，從各自角度反覆討論打磨，完成僅此一天的特別菜單。
關於活動內容
Winemaker's Dinner vol.2〈寶水酒莊〉將準備寶水酒莊共7款葡萄酒，搭配生魚片、魚料理、肉料理、甜點等餐點。
菜單如下。
〈前菜〉 帝王蟹奉書卷／黑鮪魚赤身生火腿 配魚子醬
雪室熟成俱知安馬鈴薯「五四〇」與明太子
〈生魚片〉 鮪魚／白身魚／魷魚／配菜
〈魚料理〉 伊佐木魚佐寶水葡萄酒燒烤
〈中間小品〉 烤飯糰覆蒲燒沙丁魚／北海道產起司／法國香芹
〈肉料理〉 蒸烤鹽豬肉 京櫻味噌番茄餡／各式當季蔬菜
〈甜點〉 起司塔 配Aronia果醬
葡萄酒預定供應「雪之系譜 Kerner」與「雪之系譜 Lemberger」等酒款。
不妨參加看看。
參考
■Winemaker's Dinner vol.2〈寶水酒莊〉概要
・日期：2026年6月26日（五）
・時間：18：30～20：30（開場：18：00）
・費用：每位15,000日圓
（6月5日前預約，每位可享20％折扣，價格12,000日圓）
※本企畫僅限20歲以上賓客使用。
※標示價格包含12%服務費及10%消費稅。※如有食物過敏，請事先告知工作人員。
※菜單可能依食材採購狀況調整。※額滿後即停止接受預約。
※照片皆為示意。※依法律規定，對駕車者及未滿20歲賓客一律不提供酒精飲品。
■顧客洽詢：
札幌Excel Hotel Tokyu 2樓「Karamatsu」 011-530-3302（直通）