去年大受歡迎的活動「起司與乳清祭典」，確定今年再度舉辦！
2025年11月2日（日）與3日（一・國定假日）連續兩天，在氣候宜人的季節裡，於能充分感受自然的會場，享受以起司與乳清製作的料理、Talk Show以及各種體驗活動。
以下立即看看詳細內容。
什麼是「起司與乳清祭典」？
活動舉辦地那須高原，是本州規模最大的酪農地區，當地有許多使用新鮮生乳製作起司的工房。「起司與乳清祭典」正是在這片酪農興盛的那須高原，邀集日本各地人氣起司工房與餐飲店，讓來場者不只享用起司本身，也能品嚐使用起司與乳清製作的料理，是一場為期兩天的活動。
活動也會傳達製作起司時同時產生之乳清的各種運用方式。
這次為了讓更多人了解乳清現況，將以「Welcome Whey」為主題，在會場入口附近提供可直接飲用的乳清；乳清也會被運用在會場販售的麵包原料及料理中，讓大家透過料理品味乳清，同時創造乳清的新價值。
此外，透過起司製作體驗等活動，參加者可以親自接觸起司與乳清，更貼近地理解兩者之間的關係。
活動概要
日期：11月2日（日）、3日（一・國定假日）
時間：9:00～16:00（餐點自10:00開始供應）
地點：GOOD NEWS NEIGHBORS（栃木縣那須郡那須町高久乙24−1）
入場：免費
停車：500日圓（登錄GOOD NEWS App可免費）
主辦：起司與乳清祭典執行委員會
後援：那須町、那須鹽原市
協贊：株式會社野澤組、那須地方農業振興協議會
協力：那須Natural Cheese研究會、株式會社GOOD NEWS、Cheese Professional Association
盡情享受起司與乳清的豐富內容
★拓展乳清用途，體驗用乳清製作Ricotta
製作起司時，生乳中約10%會成為起司，其餘約90%則成為乳清。活動特別安排體驗製作Ricotta，讓大家認識乳清的利用方式。今年同樣邀請GOOD CHEESE的Cheese Craftsman貞光信哉擔任講師，舉辦每年都深受好評的「乳清Ricotta製作體驗」。
日期：11月2日（日）、3日（一・國定假日）
時間：每日10:00～、14:00～ ※約1小時
人數：每場10名 ※預約制、依報名順序額滿為止
參加費：1,500日圓（含稅）
預約表單如下▽
https://cheese-whey2025-a.peatix.com/
★做出只屬於自己的起司！手撕起司製作體驗
在那須設有工房的起司職人，將親自教大家製作手撕起司。完成後可直接現場品嚐，請把握機會享受平時不容易吃到的現做起司美味。
日期：11月3日（一・國定假日）
時間：12:00～ ※約1小時
人數：10名 ※預約制、依報名順序額滿為止
參加費：1,500日圓（含稅）
預約表單如下▽
https://cheese-whey2025-b.peatix.com/
★起司與乳清祭典Backyard Tour：你不知道的起司世界
去年廣受好評的特別企劃「Backyard Tour」今年再度登場。參加者將走訪參展起司工房，在專業人士解說下，理解起司製作現場。今年增加至4名導覽人員，以更多元視角帶領大家體驗起司世界。
● 導覽人員與活動時間
11月2日（日）9:00～10:00 山川將弘（起司與乳清祭典執行委員長／Cheese Kobo Nasu no Mori）
11月2日（日）13:00～14:00 坂上Aki（Cheese Professional Association會長）
11月3日（一・國定假日）9:00～10:00 高橋雄幸（那須Natural Cheese研究會會長／Otawara CS）
11月3日（一・國定假日）13:00～14:00 瀨田川朋華（野澤組Culture／Fromager法國大賽日本代表）
參加費：2,500日圓（含稅）
人數：每場10名 ※預約制、依報名順序額滿為止
內容：
・巡訪參展起司工房（介紹起司製造及品味方式）
・起司試吃（各場提供相同起司）與葡萄酒（或無酒精飲品）搭配（協力：Coco Farm & Winery）
每一場導覽人員都會依自身專長，解說起司、工房、葡萄酒選擇方式及與料理搭配的方法，帶領參加者完成巡訪。
預約表單如下▽
https://cheese-whey2025-c.peatix.com/
★製作世界唯一的起司拼盤
為了讓來場者今年能比以往更近距離與起司工房交流，活動將販售「起司拼盤Ticket」。持票可前往自己感興趣的起司工房攤位，兌換切成小塊的起司。
●起司拼盤Ticket使用方式
在主辦服務台購買Ticket後，會拿到票券與盤子。帶著票前往自己感興趣的起司工房，即可領取切好的起司，也能直接與工房職人交流。可以尋找喜歡的起司、詢問推薦吃法，若試吃後找到中意的產品，也能當場購買。
正因為日本各地起司工房齊聚「起司與乳清祭典」，才能一次享受各家起司不同的美味。
<概要>
每日限200份（飲品＋5種起司：1,500日圓含稅；5種起司：1,200日圓含稅）
<參展起司工房>
Amatani Cheese Kobo、Otawara Cheese Station、GOOD CHEESE LABORATORY、Shiawase Cheese Kobo、Shinsei Rakuno Co., Ltd.、Senbonmatsu Farm、Cheese Kobo Nasu no Mori、CHEESE STAND、Nasu Kogen Ima Farm Cheese Kobo、North Plain Farm、Finland no Mori Cheese Kobo Metsanaito、HOKKAIDO BROWN
●僅11月2日
NakashimaFarm / MILKBREW COFFEE、Pizzeria Pico與CLASICO
●僅11月3日
Sagotani Farm、Fromagerie Fil
★北海道起司也齊聚一堂！
本屆「起司與乳清祭典」也將販售北海道起司。
活動當天預計販售North Plain Farm、Shiawase Cheese Kobo等北海道約10家工房的起司。商品陣容將陸續於「起司與乳清祭典」Instagram等平台公布，敬請期待。
最後
為期兩天的活動，完整集合了起司與乳清的魅力。
在動物與自然中放鬆、親手製作起司、參加工房巡訪，再於舒適戶外享受美味起司與葡萄酒，想必會是一段非常療癒的時間。
從東京搭新幹線約一個多小時。這個秋日假期，不妨用起司與乳清好好享受一天。
●活動洽詢
起司與乳清祭典執行委員會
E-mail：cheesewhey.festival@gmail.com
Instagram：@cheese.and.whey_festival
