只要使用這兩款產品，日常食材也能變成「適合搭配葡萄酒」的一道菜。
Marukan Vinegar株式會社推出的正是這樣的產品。
它們分別是「蘋果醋調製紅葡萄 Cabernet Sauvignon」與「蘋果醋調製白葡萄 Chardonnay」。
Cabernet Sauvignon與Chardonnay可說是世界最知名的釀酒葡萄品種之一，在日本也廣泛栽培。
這兩款產品以蘋果醋為基底，並大量使用這些知名葡萄品種，是可以直接飲用的醋飲。
以下除了介紹兩款產品，也實際製作簡單料理，確認它們與葡萄酒的搭配效果。
關於蘋果醋系列
Marukan Vinegar株式會社的蘋果醋系列，是以「每天都會想喝的醋」為概念，於2021年3月推出的醋飲產品。
產品不使用甜味劑與酸味劑，可以享受水果本身的香氣、酸度、深度與餘韻。
依建議比例稀釋後，每杯180ml即可攝取醋酸建議的一日攝取量，因此除了美味之外，也可期待與醋酸相關的健康效益。
新推出的「蘋果醋調製白葡萄 Chardonnay」使用義大利產Chardonnay。
特色是清爽的酸甜感，在感受到果甜的同時，整體優雅，收尾俐落清晰。
另一方面，「蘋果醋調製紅葡萄 Cabernet Sauvignon」使用味道較為飽滿的義大利產Cabernet Sauvignon。
口感圓潤帶甜，具有葡萄特有的華麗香氣，以及清爽乾淨的酸度。
除了水果甜味，也能感受到釀酒葡萄特有的鮮明酸度、複雜風味、厚度與悠長餘韻，是完成度很高的「可飲用醋」。
我們也直接把兩款產品分別與紅葡萄酒、白葡萄酒搭配。醋飲本身的清爽酸度與複雜感，已足以形成令人滿意的組合。
稍加變化，也很適合做成有趣又具風格的調飲。
簡單變化！把平常食材變成適合葡萄酒的一道菜
「蘋果醋調製紅葡萄 Cabernet Sauvignon」與「蘋果醋調製白葡萄 Chardonnay」也可以作為調味料使用。
除了明顯的水果甜味，也具有醋特有的清晰酸度，因此能運用在各式料理。
這次我們以兩款產品各做一道料理。
特別選擇單獨與葡萄酒搭配時容易顯得腥味突出的鰹魚Tataki與生沙丁魚，看看經過調整後是否能變成適合葡萄酒的味道。
鰹魚Tataki變化 × 紅葡萄酒
鰹魚Tataki直接搭配紅葡萄酒時，容易凸顯腥味。
平常常用的薑汁醬油，也可能與紅葡萄酒的甜度、酸度和單寧產生衝突。
因此，我們把切碎青蔥、橄欖油、醬油、磨碎大蒜與1大匙「蘋果醋調製紅葡萄 Cabernet Sauvignon」混合醃漬。
靜置至少10分鐘後，再把這份醬汁淋在鰹魚Tataki上。
原本鰹魚直接與紅葡萄酒搭配時會出現的腥味幾乎消失，香氣、風味與圓潤口感彼此融合，成為協調的搭配。
尾韻中的水果感也與紅葡萄酒相合，從第一口到最後都具有很高的滿足感。
這個做法不只適合Tataki，應該也能運用在生鰹魚上。
生沙丁魚變化 × 白葡萄酒
沙丁魚本來就是常見的葡萄酒佐餐食材，但如果直接以生食搭配，容易讓腥味變得突出，是較困難的組合。
白葡萄酒的果味與鮮明酸度看似適合，但青背魚特有的氣味仍可能與白葡萄酒互相衝突，很難成為會主動推薦的搭配。
然而，要特地做成完整的法式或義式料理又可能覺得太費工。
這時「蘋果醋調製白葡萄 Chardonnay」就派上用場。
把生沙丁魚、芹菜、紫蘇葉、鹽、胡椒與「蘋果醋調製白葡萄 Chardonnay」一起醃約20分鐘。
Chardonnay蘋果醋的風味融入沙丁魚後，腥味明顯減少，整體也更能與白葡萄酒華麗而清爽的風味相互呼應。
如果放在烤過的Baguette上，會更有正式葡萄酒小點的感覺。
輕鬆又美味地享受葡萄酒
不少人都會為葡萄酒與餐點的搭配煩惱。
直接購買適合葡萄酒的西式配菜當然是一種方法，但有時沒有時間、覺得麻煩，或覺得不太經濟。
這時就很適合使用「蘋果醋調製紅葡萄 Cabernet Sauvignon」與「蘋果醋調製白葡萄 Chardonnay」。
兩款產品本身就是可以直接喝、味道也很好的「可飲用醋」，同時又能當作各類料理的調味料。由於醋飲本身也適合搭配葡萄酒，因此能很快把日常食材變成原創西式配菜。
如果想在日常生活裡更輕鬆地做出適合葡萄酒的料理，不妨了解這兩款產品。
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