如果要說現今日本最有發展動能的葡萄酒產區之一，北海道一定名列前茅。
這裡正以能遇見充滿個性的葡萄酒而受到世界葡萄酒愛好者關注。
不過，你知道有一款獨特的「茶」，能從完全不同角度感受北海道葡萄酒嗎？
它就是「北海道TEA」。
這是一款特別推薦給日本葡萄酒迷、非常有個性的茶。
以下介紹北海道TEA，以及2026年3月11日（星期三）開始販售的2025年收成茶葉。
關於北海道TEA
北海道TEA由位於北海道札幌市的PATTERN PLANNING株式會社開發。
起點來自與釀酒葡萄農的對話：原本採收後只會回歸土壤的葡萄葉，能不能有新的用途？於是誕生了這款像葡萄酒一樣品味的Non-alcoholic Tea。
北海道TEA的主要特色包括：
- 使用北海道葡萄園栽培的葡萄葉製茶
- 讓原本會回歸土壤的葉片產生新價值
- Alcohol-free、Caffeine-free
- 採與紅茶相同概念的氧化發酵製作
如「北海道TEA」這個名稱所示，葡萄葉來自北海道各地葡萄園，其中也包含許多日本葡萄酒迷熟悉的生產者。
開發始於2019年，2021年開始販售後，每年都持續製作。今年的產品使用2025年採收葡萄葉。
因為不含Alcohol也不含Caffeine，即使不喝酒的人也能享受。
熱飲、冰飲都適合，是能融入日常生活的茶。
品飲2025年收成北海道TEA
可能有人對北海道TEA有興趣，卻不知道實際喝起來是什麼味道。
因此我們實際品飲2025年採收葡萄葉製作的茶。
今年北海道TEA由余市與Niseko地區7家酒莊合作推出。
採收、選葉、發酵全部以手工作業完成。
※本次以熱飲方式品飲。
・茶葉3〜5g／沸水200〜250ml／浸泡3〜5分鐘（每杯推薦沖泡方式）—來源：北海道TEA
Domaine Takahiko — 余市
複雜香氣讓人聯想到柑橘、Herb，以及雨後葡萄園般濕潤土壤。
酸度柔和，澀感細緻，整體十分優雅。
同時具有多汁、具份量感的果味，以及Umami與Minerality等細節，讓人聯想到Domaine Takahiko葡萄酒的風格。
這是一款會讓人想思考Pairing的茶。帶Dashi旨味的料理、Game Meat，或慢火熬煮的Tomato Sauce都很值得嘗試。
Yamadado — 余市
香氣帶有酸甜紅色水果印象，果味非常鮮明。
酸度俐落，Tannin也明顯，但質地仍精準細緻。
尾韻乾淨而Sophisticated。
讓人想到年輕、輕盈的紅葡萄酒。若以冰飲方式享受，酸度會更顯新鮮，也很值得推薦。
熱飲會讓人想搭配帶鹹味的Charcuterie；冰飲則可嘗試Gazpacho等料理。
Jiki — 余市
一開始是新鮮柑橘與Lemongrass香氣，之後出現輕微Maceration般的細節。
入口酸度鮮明，Tannin相對較強但依然細緻。
還有一絲Spicy nuance，讓人想搭配以黑胡椒收尾的肉類料理。
也很想嘗試搭配更濃郁、油脂豐富的食材。
Yoichi Noborin Farm（Mongaku Valley Winery）— 余市
Tropical Aroma帶來華麗明亮的第一印象。
柔和果味在口中展開，適中的酸度與澀感平衡良好，喝起來很順口。
深處還有Spicy nuance，讓人聯想到Seafood Curry。Tropical元素與這類料理似乎會有很有趣的搭配。
Domaine Bless — 仁木
酸甜香氣讓人想到青蘋果與新鮮葡萄。
同時也有一種如茶葉澀味般緊實的香氣印象。
酸度像咬下新鮮水果時在口中綻放的酸甜感，而Silky、細緻的Tannin則形成與其他葡萄園明顯不同的輪廓。
新鮮酸甜感令人想到高品質Cider，Pairing可能性很廣，從Apple Sauce搭配Pork Sauté，到Fruit Salad或滿載新鮮水果的Tart都值得一試。
Niseko Winery — Niseko
新鮮柑橘香氣之外，背景還帶Herbal notes。
酸度清楚但不尖銳，Silky澀感使整體容易入口。
味道有深度，也有Umami般的感覺，會讓人像搭配日本葡萄酒一樣想搭配日本料理。
Dashi系料理、清澄鯛魚湯，或以鹽與柑橘調味的白身魚Sushi都很有希望。
Lalala Farm — Niseko
水果、Herb與花香十分優雅，讓人想到高品質紅茶的魅力。
酸度尤其漂亮，Tannin收斂，喝起來有安定、舒適的感受。
果味與淡淡Umami也讓它自然適合日本料理。
就像細緻又複雜的Orange Wine，有鮮明個性，卻也很容易親近。
日本葡萄酒迷也會喜歡：享受北海道TEA
北海道TEA誕生自北海道葡萄園的葉片。
它具有讓人聯想到葡萄酒的香氣與風味，同時Alcohol-free、Caffeine-free，因此幾乎任何人都能感受葡萄酒世界的一部分。
單獨飲用已很有滿足感，與料理相性也很好，是會讓人想不斷嘗試Pairing的茶。
尤其對日本葡萄酒迷而言，這款Wine-like Non-alcoholic Tea非常值得一試。
不妨親自感受看看。
參考資訊
北海道TEA官方網站 https://hokkaidotea.jp/
Online Shop商品頁 https://hokkaidotea.base.shop/